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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有(yǒu)机(jī)酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得(dé)更(gèng)浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可(kě)以(yǐ)把油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

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