近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市(shì)带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)吃斑鸠能提高性功能吗，男人吃斑鸠补性功能吗一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处(chù)于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博(bó)各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山(shān)东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤(kǎ吃斑鸠能提高性功能吗，男人吃斑鸠补性功能吗o)”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符(fú)合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业(yè)的(de)青(qīng)年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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