葡萄具有必定(dìng)的解酒成效，但(dàn)效果非常有限。葡萄(táo)中酒石酸含量比较丰富，能(néng)够(gòu)加速乙醇的代谢，减轻酒后的不适症状(zhuàng)，但(dàn)仅限于少(shǎo)数喝(hē)酒后解酒，若患(huàn)者醉酒症状较重，主张及时前(qián)往医(yī)院(yuàn)就诊。

　　酒精(jīng)的主要(yào)成(chéng)分是(shì)乙(yǐ)醇，在人体(tǐ)中会被(bèi)代谢产生乙醛，假如喝(hē)酒过(guò)量或许是代谢受(shòu)阻，乙醛(quán)会在体内(nèi)堆(duī)积起(qǐ)来(lái)，

　　导(dǎo)致呈现各种醉酒症状(zhuàng)，如头痛、头晕、烦躁、心悸。关(guān)于少数(shù)喝酒、症状(zhuàng)较轻的患者，可适量吃(chī)葡(pú)萄以(yǐ)缓解症状(zhuàng)。但关于许多喝酒(jiǔ)、症状较重(zhòng)乃至是酒精中毒的患者(zhě)，吃葡萄不(bù)具有医治(zhì)效果。

葡萄(táo)怎(zěn)样挑又(yòu)甜(tián)又脆好吃(chī)的

　　1、看白霜。

　　新鲜(xiān)葡萄表皮有一层天然构(gòu)成的(de)白霜，对人体(tǐ)无害，越白越(yuè)厚(hòu)阐(chǎn)明葡萄是(shì)套着袋(dài)子(zi)老练起来的，没有触摸农药，比较安全。

　　2、看(kàn)外(wài)观。

　　葡萄巨细均匀(yún)，果粒(lì)颗颗(kē)丰(fēng)满(mǎn)，没有干瘦和青(qīng)色(sè)的果(guǒ)粒。

　　假假如梗干燥、发霉(méi)，果粒外表黏湿，果皮是青(qīng)棕色(sè)的或许黑棕(zōng)色的(de)，果皮(pí)外表很皱，阐明这串葡萄(táo)质量欠好。

　　3、看(kàn)色(sè)泽。

　　一般老练(liàn)的葡萄，色彩比较深、比较(jiào)艳丽，闻起来有果香。

　　比方无核(hé)白是青(qīng)色(sè)、玫(méi)瑰香和黑鸡(jī)心是黑紫色、龙眼(yǎn)是琥珀色、马奶是(shì)黄白色等，色泽越挨近这(zhè)几(jǐ)种色彩，标明这串(chuàn)葡萄的老练度(dù)越好。

　　4、摸果梗。

　　新鲜的(de)葡(pú)萄果(guǒ)梗(gěng)健壮，果梗与果粒(lì)衔接的比较松懈，阐明(míng)承受的光照比较充沛(pèi)，甜度高。

　　寄(jì)存时刻(kè)长、不新鲜的葡萄(táo)用手提起来果粒会掉，不健壮(zhuàng)。

　　5、尝滋味。

　　试(shì)吃的时分，选择一(yī)串(chuàn)葡萄最下面的那(nà)颗，由于光照差(chà)、老练度欠好，最(zuì)下面那颗的滋味比较淡，假如吃起来很甜，则(zé)标明整(zhěng)串(chuàn)葡萄都很甜。

怎样选择葡萄，什(shén)么样(yàng)的葡萄(táo)甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观(guān)新鲜，巨细均匀、规整，枝梗新鲜结实，颗粒丰满，外有(yǒu)白霜(shuāng)的，一般比较好(hǎo)。

　　别的(de)，葡萄用手悄(qiāo)悄提起时(shí)，假如葡萄纷繁掉落，阐明葡萄不行(xíng)新鲜。

　　（2）辨(biàn)色彩。

　　一般(bān)老(lǎo)练度适中(zhōng)的葡萄(táo)色彩较深(shēn)、较艳丽，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，佳人(rén)指葡萄为(wèi)鲜红色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多而浓，味(wèi)甜，有香气，便(biàn)是好葡萄(táo)。

　　与此相(xiāng)反，欠好的葡萄往往带有酸(suān)味。

　　（4）品口(kǒu)味(wèi)。

　　葡萄好欠好与老练度有关(guān)，一串葡萄中最下面的一颗(kē)往(wǎng)往(wǎng)由于光照程度(dù)最(zuì)差，老练度欠(qiàn)安。

　　所以在(zài)一般状况(kuàng)下，最下(xià)面那(nà)颗是(shì)最不甜的。

　　选购时，就试吃最下面(miàn)那颗。

　　健康小(xiǎo)贴士

　　鲜榨蔬菜汁(zhī)维生素C丢失多许(xǔ)多(duō)人信任，自己制造的(de)鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁戊申年是哪一年(zhī)是最(zuì)健康的(de)。

　　由于彻底(dǐ)不(bù)加热，其间的维(wéi)生素(sù)能最大极限地(dì)保(bǎo)存下来(lái)，还能排毒(dú)，能抗癌(ái)，能美容。

　　乃至有人用鲜榨果蔬汁代(dài)替(tì)水炒菜和煮(zhǔ)菜(cài)。

　　为查验(yàn)这种观念的真实性，专家对新(xīn)鲜蔬菜(cài)榨汁后，营养素保存的(de)状况进行了测定(dìng)。

　　以最简单丢失的维生素(sù)C为目标，选用最常(cháng)用来制(zhì)造蔬菜汁(zhī)的西红柿和黄瓜为实验(yàn)目标，用榨汁机榨汁(zhī)，进(jìn)行测(cè)定。

　　实(shí)验(yàn)数据标明，西红柿、黄瓜等蔬菜直接榨汁之后(hòu)，维生素C的丢失率高达80%以上。

　　而(ér)数据显现，炒(chǎo)青菜的维生素C丢失(shī)率只要30%～50%，炒青椒只要20%左右，而(ér)炒西红柿则(zé)低(dī)于10%。

　　成果显现，鲜榨(zhà)蔬(shū)菜汁(zhī)的维生素(sù)C丢失率(lǜ)，乃至比炒青菜更大。

　　一同，榨汁之后(hòu)，还会(huì)有一个显着(zhe)的改变(biàn)：果蔬汁的色彩逐(zhú)突变深。

　　在这个过程中，果(guǒ)蔬的抗氧化才能会逐步(bù)下降。

　　这是由(yóu)于果蔬中都存在维生素C氧(yǎng)化酶、酚氧(yǎng)化(huà)酶等(děng)许多氧化酶类，它(tā)们(men)在细胞中素日茕居一室，不(bù)好维生素C、多酚类(lèi)物(wù)质等(děng)抗氧化成分碰头(tóu)。

　　一旦扔进果蔬榨汁机(jī)，细胞被绞碎(suì)损坏，这些成分(fēn)就会混在一同，产生反响。

　　酶(méi)的催(cuī)化(huà)反响非常敏捷，只(zhǐ)需瞬间，维生素(sù)C就会许多丢失，有保健效果的多酚类物(wù)质也会被敏捷损坏。

　　假如(rú)在榨果汁时(shí)去掉渣子，还会丢(diū)失许多膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣(zhā)会丢失90%以上的纤(xiān)维。

　　专家主张：生果和蔬菜(cài)在制(zhì)造鲜(xiān)榨汁之后，维生素C和其(qí)他(tā)抗氧化物质会有(戊申年是哪一年yǒu)很(hěn)大的丢失。

　　因而，吃饭的时分不吃(chī)青菜，而用克(kè)己(jǐ)鲜榨果蔬汁来代替(tì)的办(bàn)法(fǎ)是(shì)过错的(de)。

　　主张每(měi)天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在(zài)此之外，能够再加两(liǎng)杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭克己鲜榨果蔬汁(zhī)之前(qián)，最好用(yòng)沸水短时(shí)快速焯烫一下之后再榨汁，能灭活一些(xiē)酶类，削减营(yíng)养物质的(de)丢失。

　　必定要现榨现喝，削减抗氧化物(wù)质氧化分化的时(shí)刻。

　　滤去的果渣应尽量使用，能够加一点蜂蜜和柠檬汁(zhī)调味，做成高纤维小(xiǎo)甜食，滋(zī)味其实很(hěn)不错。

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