金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食(shí)、西王食(shí)品等等，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上市(shì)公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具(jù)特色(sè)的(de)淄博(bó)烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市(shì)内大小门店及周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民(mín)宿均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部(bù)分食客自带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团(tuán)前(qián)来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博(bó)地(dì)区特(tè)有(yǒu)的(de)“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人模式，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团队还(hái)在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民除了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其(qí)单店(diàn)规(guī)模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排(pái)不上号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高(gāo)铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来(lái)看包括(kuò)但不限于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量较(jiào)大的(de)地方也(yě)有不少主播过(guò)来探(tàn)店(diàn)，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影响其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各(gè)个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列(liè)措(cuò)施保障和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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