酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的(de)。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液(yè)的(de)分泌(mì)，对(duì)增(zēng)进食(shí)欲(yù)和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的(de)患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此(cǐ)才会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道(dào)变(biàn)得(dé)更(gèng)浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体(tǐ)带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如(rú)果(guǒ)没有(yǒu)了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道(dào)菜(cài)。

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