面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食(shí)物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的(de)面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度单亲家庭是什么意思，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适量的(de)调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸(suān)，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过(gu单亲家庭是什么意思ò)并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面粉

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