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银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越(yuè)白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常(cháng)银耳(ěr)是微(wēi)微发(fā)黄的，所以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会儿(ér)有少许(xǔ)滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳(ěr)本(běn)身无味道，选购时(shí)可取少许试(shì)尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激或(huò)辣的感觉(jué)，很(hěn)可能就是用(yòng)硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑点，是大(dà)家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较(jiào)新鲜的(de)，我们吃起来味(wèi)道也(yě)比较好，营养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般的(de)银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色(sè)相(xiāng)对(duì)来(lái)说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过(guò)或者(zhě)是烘干之(zhī)后颜(yán)色(sè)都(dōu)是微微发黄的，但(dàn)是(shì)为(wèi)了(le)使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那(nà)种熏白的银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)对人体(tǐ)有害(hài)的成(chéng)分(fēn)，食用后对健(jiàn)康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳没(méi)有经过任何(hé)的(de)加工处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用(yòng)了这(zhè)种(zhǒng)物质的话(huà)，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤(fū)就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已经将这种成分(fēn)去掉(diào)了(le)，所(suǒ)以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存(cún)方面(miàn)来说，干银耳中(zhōng)不含(hán)有水分(fēn)因此很利(lì)于保存，所(suǒ)以日常生活中(zhōng)建议(yì)选择食用干(gàn)银(yín)耳(ěr)。

干(gàn)银(yín)耳过期了(le)还(hái)能吃吗(ma)初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实(shí)际可食用(yòng)期(qī)限都会比包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化(huà)的(de)情况下(xià)都(dōu)是可以继(jì)续食用的，过期一(yī)段时间或者出现变质(zhì)反应了则(zé初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程)不建议继续食用。

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