料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)，料酒可以用白酒替代吗在炖肉(ròu)的(de)时候发现屋里的料酒没了，但是炖肉里最重要的就是去腥了，没有(yǒu)料酒的(de)话用白酒应该也是可以的吧？一般在(zài)没有料酒的情况(kuàng)下用什么替(tì)代(dài)是比较好的？的。

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料(liào)酒可以用白酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料酒了可(kě)以(yǐ)用(yòng)白酒代(dài)替，不过需要注意的(de)是(shì)，虽然白(bái)酒也能起到去腥的目的(de)，但由于酒精(jīng)度数(shù)含量过高，所以会(huì)对蛋白(bái)质和脂(zhī)类(lèi)造成一定的破坏，从而影(yǐng)响口感，也会影响菜肴原有的(de)风味，因此，尽量不(bù)要用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里(lǐ)没有料酒了也(yě)可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以(yǐ)用(yòng)黄酒或花雕代替(tì)。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的(de)作(zuò)用(yòng)是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不是饮用酒，而是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒(jiǔ)是什么味道(dào)

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的味道，主要是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称(chēng)料酒，它包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作(zuò)用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利(lì)于咸甜(tián)各味充(chōng)分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用(yòng)黄(huáng)酒。

料酒要(yào)放多少

　　其(qí)实料酒的用量也(yě)是稍微有点讲究的,烹调时,一般(bān)要根据烹调(diào)的食物酌量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是(shì),大(dà)概20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其(qí)实(shí)用料(liào)酒还是根据菜品酌情(qíng)使用(yòng)~注意一定的量就(jiù)好(hǎo)了哦。

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