酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋会(hu无可厚非是什么意思ì)和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、无可厚非是什么意思猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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