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蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银耳越(yuè)黄越(yuè)好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　银耳越黄越好并不(bù)是越白越好的。

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有的(de)香味，多放一会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌(shé)有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色(sè)是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂(dì)头，也没有杂质和(hé)斑点，是(shì)大家(jiā)在挑选银(yín)耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银(yín)耳是比较新(xīn)鲜的，我们(men)吃(chī)起(qǐ)来味道也比较(jiào)好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜(yán)色(sè)相对来说不会那么纯净(jìng)的(de)，很多都(dōu)是白色中带有(yǒu)一点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看起(qǐ)来也比(bǐ)较薄一些，同(tóng)样(yàng)的，没(méi)有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好(hǎo)

　　微微(wēi)发(fā)黄的好(hǎo)。

　　正常的干银(yín)耳在经过(guò)晒过或者是(shì)烘干之(zhī)后颜色都是(shì)微微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了(le)使银耳(ěr)更加的(de)好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子利用一些成分将原(yuán)本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　但我们(men)在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏(xūn)白的银耳(ěr)中(zhōng)含有对人体有害(hài)的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳(ěr)更(gèng)好。

　　从营(yíng)养(yǎng)价值上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没(méi)有经过(guò)任何的(de)加工处(chù)理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳的营养(yǎng)成分相比于(yú)经过(guò)加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　但(dàn)是鲜银(yín)耳中含(hán)有一种卟啉(lín)类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现红色(sè)水泡等(děng)不(bù)适(shì)症状，而干银耳(ěr)在加(jiā)工的过程中(zhōng)已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银耳中不含(hán)有水分(fēn)因此很利于保存，所以日常(cháng)生活(huó)中建(jiàn)议(yì)选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子(dìng)。

　　市面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而(ér)一般情况下，食品的实(shí)际可食用(yòng)期限(xiàn)都会比包(bāo)装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都是可以继续食用的，过期(qī)一(yī)段(duàn)时间或者出现变质反应了则不建议继(jì)续食用。