干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一(yī)个小时(shí)，这(zhè)样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的话(huà)也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不(bù)喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷(pēn)一(yī)次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过(guò)注(zhù)意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试)果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就(jiù)先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏(huài)的(de)原(yuán)因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊(là)肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以(yǐ)先用(yòng)热水泡(pào),之(zhī)后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部(bù)分刮(guā)净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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