鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补救一下的(de)吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)可以再(zài)加入(rù)适(shì)量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后(hòu)，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不(bù)同(tóng)皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及(jí)需要生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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