新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮领略的意思(guā)鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比较好(hǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指(zhǐ)由于含有部分物质从而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含(hán)有(yǒu)多种(zhǒng)营(yíng)养物质，但认为鱼是(shì)发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此(cǐ)应根据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认为(wèi)，鱼属于发风之(zhī)物，因此(cǐ)对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分(fēn)人群食(shí)用后会由于(yú)组(zǔ)织胺作用(yòng)造成血管通(tōng)透(tòu)性增(zēng)高，引(yǐn)发过敏反应(yīng)，因此患有皮(pí)肤病的人群应尽量避(bì)免食用，以(yǐ)免加重(zhòng)原有症状或(huò)诱发荨麻疹(zhěn)、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优(yōu)质蛋白(bái)质、氨基酸以(yǐ)及(jí)维生素，还(hái)有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被(bèi)机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利(lì)于维(wéi)护心血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一(yī)般情况下可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议(yì)吃(chī)鱼，以免加(jiā)重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))，或均匀的(de)撒(sā)在盛鱼(yú)的(de)容(róng)器周围(wéi)，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏(zàng)后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经(jīng)变白领略的意思(bái)，再放在冰上贮存(cún)，可比未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼(yú)保存时间延长(zhǎng)一(yī)倍。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法，多(duō)吃一(yī)些鱼，对自己的身体是比较好的(de)，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁(měi)元素(sù)，对心(xīn)血(xuè)管系统有很好的保护(hù)作(zuò)用(yòng)，有利(lì)于预(yù)防高血(xuè)压，下面了解新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法(fǎ)及相关(guān)资料。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧(cè)冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴(bā)静(jìng)置(zhì)一(yī)段(duàn)时间、若鱼身仍然(rán)出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要(yào)去除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要(yào)直(zhí)接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易在(zài)料理时产生腥味、只要在(zài)冷冻(dòng)前以少许(xǔ)的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍微腌渍几(jǐ)分钟(zhōng)、擦(cā)干水分(fēn)再放入(rù)冰箱、能(néng)去(qù)腥还会(huì)让鱼肉更(gèng)结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入(rù)冷(lěng)冻库(kù)、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放(fàng)入冷(lěng)冻库保(bǎo)存、可以避免(miǎn)鱼肉(ròu)氧化、除了更加入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿(shī)润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理(lǐ)前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿(ná)到(dào)室(shì)温解冻的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血(xuè)水、建议(yì)将鱼(yú)移(yí)到(dào)冷藏室进行自(zì)然(rán)解冻、才不(bù)会(huì)让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到(dào)解(jiě)冻(dòng)过的.鱼肉(ròu)、无法避(bì)免二(èr)次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可(kě)保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼(yú)身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外(wài)表发白(bái)时(shí)就(jiù)捞出(chū)来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞(lín)情况下(xià)、将鱼(yú)的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(wèi)(已开膛)、或均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏后(hòu)、放入(rù)将开(kāi)未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经(jīng)变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼(yú)保存时(shí)间延(yán)长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗干(gàn)净、切成适(shì)宜烹(pēng)饪(rèn)的(de)形状后、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身上切几(jǐ)条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿(shī)纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的(de)视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水的纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让(ràng)鱼(yú)在离开水(shuǐ)后(hòu)多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有冷(lěng)水(shuǐ)的容器(qì)中、让鱼横躺在容器(qì)内静置一段时间、然(rán)后把它放入冷柜的(de)冷藏箱内保(bǎo)存(cún)。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢(màn)地(dì)死去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼(yú)不会轻易变质(zhì)、只(zhǐ)要及时(shí)烹饪(rèn)、不(bù)会影响(xiǎng)口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死(sǐ).因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大(dà)概能起到麻(má)醉作用.但在具体做法上,要注(zhù)意两点.一(yī)是所用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增(zēng)强麻醉能力.二是到了目的地后,要立(lì)即将蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间(jiān)过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温(wēn)保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单(dān)粗(cū)暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要(yào)时(shí)、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱中(zhōng)拿(ná)出(chū)解(jiě)冻、鱼(yú)肉似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰(bīng)箱、先(xiān)不要用水清洗去(qù)鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的保(bǎo)鲜时间(jiān)延长几天。

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