银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越(yuè)黄银耳越黄越(yuè)好并不(bù)是越白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜色微黄(huáng)，花大而松散(sàn)，干燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有淡淡(dàn)清香，取少许放俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗(fàng)舌(shé)尖，有(yǒu)植物特有的香(xiāng)味，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而(ér)不折，而一旦霉(méi)变(biàn)，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是(shì)用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没(méi)有(yǒu)杂(zá)质(zhì)和斑(bān)点，是大家在(zài)挑选银俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗耳的时(shí)候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃起来(lái)味(wèi)道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价(jià)值也会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银(yín)耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相(xiāng)对来说(shuō)不会那么纯净的，很多(duō)都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的(de)，没(méi)有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有(yǒu)很多(duō)斑点(diǎn)质(zhì)。

干银(yín)耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过(guò)或(huò)者是烘干之后颜色(sè)都是微微(wēi)发黄(huáng)的，但是为了(le)使银耳更(gèng)加(jiā)的好看(kàn)，有俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗些商贩(fàn)会(huì)利用(yòng)一些成分将原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是(shì)尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白(bái)的银(yín)耳中含有对人(rén)体(tǐ)有(yǒu)害(hài)的成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养(yǎng)成分相比(bǐ)于经(jīng)过(guò)加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉(lín)类(lèi)光感物质(zhì)，食(shí)用了这种(zhǒng)物质的话，经(jīng)过太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现(xiàn)红(hóng)色(sè)水泡等不适症状，而干银耳在加工的(de)过程中已经将(jiāng)这种成分(fēn)去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说(shuō)，干银耳(ěr)中不含有水分因(yīn)此很利于(yú)保存，所以日常(cháng)生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视(shì)具体情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银(yín)耳(ěr)保(bǎo)质(zhì)期是18个月，而一般(bān)情况(kuàng)下，食(shí)品的实际可食用期(qī)限都会比包(bāo)装袋上的时(shí)间要稍(shāo)微长一些，如果是(shì)刚刚过期的银耳(ěr)没有出(chū)现(xiàn)变质、发(fā)霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继(jì)续食(shí)用的，过期一段时(shí)间(jiān)或者出(chū)现(xiàn)变质反应了则不建议继续食(shí)用(yòng)。

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