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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季(jì)节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切(qiè)成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨(chén)不(bù)见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不过(guò)，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味(wèi)，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过(guò)程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋(sǔn)，那(nà)么(me)螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇(ch诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗ún)、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质(zhì)在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(d诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗iàn)粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块(kuài)肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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