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孙正义为什么是中国姓孙正义有中国血统吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关(guān)于(yú)鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来(lái)的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是(shì)卵(luǎn)生的，但也有少数(shù)是卵胎(tāi)生和(hé)胎(tāi)生的(de)。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于零度，不能长时间(jiān)保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉(ròu)质质量，但(dàn)同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫(liú)胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸(suān)、维(wéi)生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护(hù)心(xīn)和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含(孙正义为什么是中国姓孙正义有中国血统吗hán)量(liàng)一般比较低(dī)，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状态下(xià)，酶(méi)的(de)活性和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼(yú)的保(bǎo)质(zhì)时间也(yě)大(dà)大延(yán)长，通常(cháng)可达(dá)数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的(de)确(què)没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因(yīn)为(wèi)在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化(huà)性质的(de)改变，包括(kuò)蛋(dàn)白质空间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，孙正义为什么是中国姓孙正义有中国血统吗盐溶(róng)性蛋(dàn)白含(hán)量降低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等(děng)，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的(de)鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质(zhì)分(fēn)子聚(jù)合(hé)，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐(yán)类(lèi)、维生(shēng)素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损失如(rú)果也(yě)要较真儿的话,那(nà)就不得不提醒(xǐng)你，其(qí)实活(huó)鱼(yú)在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局(jú)部(bù)水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下(xià)降，一样有一(yī)定(dìng)的营养损失。