咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉(ròu)制造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国(guó)以(yǐ)外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说(shuō)。第(dì)一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zh音域划分从低到高，人声音域划分ī)金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能(néng)够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放音域划分从低到高，人声音域划分(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入小西红(hóng)柿(shì)和适(shì)量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很(hěn)有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至(zhì)金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；