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铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食两用(yòng)的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)口感软糯甘甜，相比较来(lái)说(shuō)要(yào)比(bǐ)铁棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值更(gèng)高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾(pí)健(jiàn)胃、美容养颜等作(zuò)用，加(jiā)上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离(lí)等(děng)特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛种(zhǒng)植于(yú)深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地(dì)，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌line-height: 24px;'>萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同的(de)生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读(dú)音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为地质(zhì)坚瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是(shì)好(hǎo)看，但(dàn)口(kǒu)感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小(xiǎo)白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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