干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动(dòng)为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的(de)方(fāng)式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种处(chù)理方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度(dù)的最(zuì)好是原液72度的(de))喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃(chī)坏(huài)了。

　　还(hái世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么)是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后(hòu)在(zài)蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较(jiào)干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后再世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊(là)肉就不是世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可(kě)以用开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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