金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品等等(děng)，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相(xiāng)关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动(dòng)市内大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地(dì)居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背景下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的(de)差异主要(yào)体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会(huì)前往其(qí)他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时(shí)前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年(nián)的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多(duō)游(yóu)客即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(省属国企和央企有什么区别 所有央企都是国企吗kǎo)消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消费人群以(yǐ)中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵(líng)活的大学生群(qún)体往(wǎng)往选择(zé)工作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包(bāo)括(kuò)但不限于山东其他地区(qū)、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和客流量较大的地方(fāng)也有(yǒu)不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政府出动(dòng)了大量工作(zuò)人员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈(quān)客流(liú)量都(dōu)有(yǒu)了(le)明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列(liè)措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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