鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么(me)办法(fǎ)是可以补救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成(chéng)分(fēn)也(yě)会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去(q女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作ù)蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的(de)患者、身(shēn)体有创面(miàn)需要进行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉(ròu)的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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