为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数用(yòng)公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老(2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数lǎo)体弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳(yáng)不(bù)足所(suǒ)致的小便(biàn)频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加(jiā)具有营养(yǎng)，含(hán)有(yǒu)的蛋白(bái)质会(huì)更加(jiā)丰富(fù)，并且一般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富(fù)，更(gèng)有利(lì)于女性在(zài)产后(hòu)的(de)修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分(fēn)还是(shì)包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内(nèi)部的(de)营(yíng)养(yǎng)物(wù)质(zhì)不能很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会(huì)还(hái)有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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