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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃(chī)些，铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍(gùn)山药都(dōu)是药(yào)食两用的山(shān)药(yào)，但小白(bái)嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富(fù)，富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成分(fēn)，营养(yǎng)价值更高(gāo)于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特(tè)点，被称之为最好吃(chī)的山(shān)药。

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　　小白嘴山(shān)药被誉为最(zuì)好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°1鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救3′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理(lǐ)标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同(tóng)的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质(zhì)如(rú)玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明了是(shì)最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍山药(yào)因(yīn)种植在(zài)沙(shā)地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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