一年之计在于(yú)春，健康(kāng)也是如此。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些(xiē)食(shí)材(cái)出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生素D含量很(hěn)高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物(wù)质含量(liàng一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧)也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含(hán)量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上，这些(xiē)都是人体不可(kě)缺(quē)少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大(dà)匙，太(tài)白粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)，黑一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧胡椒粉2小匙做(zuò)法：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料(liào)拌(bàn)匀，铺(pù)在(zài)米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到(dào)醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是(shì)治疗肠炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿含(hán)有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材(cái)料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净(jìng)后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后(hòu)切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀(yún)装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的(de)变种，含有(yǒu)大(dà)量维生(shēng)素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等(děng)营养成(chéng)分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦菜(cài)具(jù)有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜(cài)适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没(méi)有(yǒu)的(de)话可以(yǐ)用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成热，下葱花和部分的(de)蒜(suàn)蓉呛锅，出(chū)味后(hòu)下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一(yī)定不(bù)能太多），翻炒，待(dài)香麦(mài)菜变的梢软(ruǎn)一些(xiē)了(le)，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全部加(jiā)入(rù)，快熟时加盐(yán)出锅。

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