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铁棍山(shān)药和(hé)小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃些(xiē)呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍山药(yào)都是药食(shí)两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富(fù)含黏(nián)液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等(děng)营养成分，营(yíng)养(yǎng)价值更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白(bái)如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍山药的(de)哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药被誉(yù)为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山药(yào)：今河(hé)南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识原(yuán)产地。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的(de)生产期限，产量虽小但(dàn)营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药：垆(lú)土铁棍山药(yào)因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

12是什么意思　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山(shān)药(yào)

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