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一里地等于多少米，一里地等于多少米千米藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃吗(ma)

　　藕粉(fěn)是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)。藕粉是莲(lián)藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等(děng)微(wēi)量元(yuán)素及养分物(wù)质(zhì)，具有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等效(xiào)果。别的，适量食用(yòng)藕粉(fěn)还(hái)能用于(yú)调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合(hé)物和脂肪能够为(wèi)身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元(yuán)素，能够为身体(tǐ)供给日常(cháng)所(suǒ)需的(de)养分元素(sù)。因而，藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃(chī)，十分(fēn)简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边(biān)加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐(hè)色(sè)通明的(de)胶状。

　　值得(dé)注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一次(cì)是凉开(kāi)水，第(dì)2次是滚(gǔn)烫的沸(fèi)水。

藕粉怎(zěn)样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化(huà),藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由(yóu)白(bái)转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的(de)浓(nóng)郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片(piàn)状,但(dàn)片状的(de)藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很(hěn)简单消融，其他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡后的色(sè)彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色(sè)，养分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡(pú)萄糖，易(yì)为人体所消化(huà)吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻(wén)名(míng)的土特产品。

　　我(wǒ)国食藕早在(zài)三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明代的书(shū)本(běn)中对藕(ǒu)粉已有“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食(shí)，轻身(shēn)益年(nián)”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国各地(dì)都有(yǒu)名品，下面介绍(shào)两种比较有(yǒu)名(míng)的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕(ǒu)粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的名牌(pái)，前(qián)史上浙江余杭(háng)县三家村(cūn)的(de)“西(xī)湖藕粉”在清(qīng)代曾作(zuò)贡品进(jìn)入皇室(shì)，名驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉已(yǐ)成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的珍品，热销(xiāo)全国，出口东(dōng)南亚各国(guó)和港澳区域。

　　清(qīng)代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥(ní)本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　清朝(cháo)道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑(huá)如(rú)酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　近年来，藕粉(fěn)出产比解放初(chū)虽有开展，但国(guó)内(nèi)外商场需求(qiú)量大，产值(zhí)远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成(chéng)各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲横生于淤泥(ní)中(zhōng)地下基(jī)的(de)肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露(lù)至(zhì)秋分时(shí)节(jié)老(lǎo)练，肉质老，含粉(fěn)质多(duō)，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　主产(chǎn)区(qū)藕粉加工一(yī)般自立冬(dōng)开端，因(yīn)而时藕质(zhì)老熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有利于提高(gāo)出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多(duō)产区(qū)是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是(shì)随(suí)挖随(suí)加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达(d一里地等于多少米，一里地等于多少米千米á)三、四(sì)个月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　洗藕——削(xuē)藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片(piàn)（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏(huài)磨(mó)浆一般用(yòng)破坏机进(jìn)行，个别出产各(gè)地(dì)习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的(de)缸边或石块上(shàng)擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片机切片(piàn)，传统办(bàn)法是用(yòng)小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的(de)薄片(piàn)，技能性较(jiào)强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　加工对(duì)成质量量的(de)联系很(hěn)大，主要有以下三点(diǎn):

　　一、仔细按工(gōng)艺流程进行的(de)，制(zhì)品中无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　三、在晴天加工，一(yī)次晾干(gàn)的色(sè)泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的(de)则(zé)色暗淡无光。

　　【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的(de)外形、色光漂亮(liàng)，很(hěn)受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　藕粉主产于(yú)浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有(yǒu)出(chū)产。

　　其间浙(zhè)江省是(shì)全国(guó)最(zuì)主要(yào)的产地。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖北：江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂(è)城(chéng)、黄冈(gāng)、一里地等于多少米，一里地等于多少米千米新(xīn)洲、麻城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为(wèi)主。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主。

　　江苏：吴县、宝应一里地等于多少米，一里地等于多少米千米、高邮。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　【标(biāo)准等级】主产区粉的标(biāo)准(zhǔn)等级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　丙级：色次白，片不(bù)均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心，感(gǎn)清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中(zhōng)心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更(gèng)潮(cháo)的，手感发热(rè)或已成团状(zhuàng)，极(jí)易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁(níng)和还(hái)原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷开水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他(tā)粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无(wú)粘连(lián)，但(dàn)冷却后却很快化为淡(dàn)薄水(shuǐ)状，其他(tā)淀粉则(zé)彻(chè)底(dǐ)不同。

　　如在藕粉(fěn)中(zhōng)掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积(jī)鄙人(rén)，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一望(wàng)而知。

　　新货藕(ǒu)粉(fěn)，色(sè)白而微红(hóng)，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入(rù)水易溶化(huà)，沉(chén)积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则(zé)色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥沙(shā)杂质(zhì)，可(kě)用少数干粉进口细嚼，或(huò)置通明(míng)器(qì)皿中(zhōng)加(jiā)清水拌和，就(jiù)可看(kàn)清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷(lěng)开水(shuǐ)把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润(rùn)均匀即(jí)可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕(ǒu)粉性(xìng)平，调(diào)中开胃，益血通气。