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酵母菌是真核还是原核细菌一定都是原核生物吗银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么(me)越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白(bái)越好，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越(y酵母菌是真核还是原核细菌一定都是原核生物吗uè)黄

　　银(yín)耳越黄越好并不是越白越好的。

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄，花(huā)大(dà)而松(sōng)散(sàn)，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身无味道，选购(gòu)时可(kě)取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣(là)的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然(rán)的白色(sè)，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和(hé)斑点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银耳的时(shí)候需要注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们(men)吃起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般(bān)的银耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净(jìng)的，很多(duō)都是(shì)白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜(yán)色(sè)很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够(gòu)干燥，花朵(duǒ)形(xíng)状不够(gòu)完(wán)整，还(hái)会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜酵母菌是真核还是原核细菌一定都是原核生物吗色的(de)最(zuì)好(hǎo)

　　微微发(fā)黄(huáng)的好。

　　正常的干银耳在经过晒(shài)过或者是烘干之后(hòu)颜(yán)色都是微微(wēi)发黄的(de)，但是为(wèi)了使(shǐ)银耳更加(jiā)的好看，有些(xiē)商(shāng)贩会利用(yòng)一些成分将原(yuán)本发黄的(de)银耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖相(xiāng)会更(gèng)好。

　　但我们(men)在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种熏白的银(yín)耳中(zhōng)含(hán)有对人体有害的成分，食用(yòng)后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　从营养价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有经过(guò)任何的加工处理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营养成分相比于(yú)经(jīng)过(guò)加工的干银耳会更(gèng)加(jiā)的多。

　　但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物(wù)质的话，经过(guò)太阳(yáng)光照(zhào)射之后皮肤就会(huì)出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在(zài)加工的(de)过(guò)程(chéng)中已(yǐ)经(jīng)将(jiāng)这种成分(fēn)去掉(diào)了(le)，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银(yín)耳中不含有水分因此很(hěn)利于保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　市面上常见的(de)银耳保质期是18个(gè)月，而一般(bān)情况下，食品的实际可食用期(qī)限都会比包装袋上(shàng)的(de)时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继(jì)续(xù)食(shí)用的，过期一(yī)段(duàn)时间或(huò)者出(chū)现变质反应了则不建议继(jì)续食用(yòng)。