近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国(guó)各(gè)地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从(cóng)数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现(xiàn)了(le)第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专(zh给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么color: #ff0000; line-height: 24px;'>给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么uān)门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么最爱观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其(qí)次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布规范经(jīng)营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依(yī)法明(míng)码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成(chéng)为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)最(zuì)大客源(yuán)地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁(tiě)过(guò)去(qù)最快仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全(quán)国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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