面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性(三大改造的内容和意义，简述三大改造的内容xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或(huò)碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的(de)则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后三大改造的内容和意义，简述三大改造的内容产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和(hé)好(hǎo)的(de)面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面(miàn)团的(de)面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会(huì)更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那(nà)就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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