金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概(gài)念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资(zī)者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上市公司(sī)被投资者问及相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化(huà)妆品团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点(diǎn)如下(xià)：本(běn)周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情况(kuàng)：随(suí)着线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持(chí)续升(shēng)高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边(biān)购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加速。

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　　对(duì)于为(wèi)什么是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学(xué)生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者(zhě)来说(shuō)是(shì)全新的(de)体验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸(xī)引(yǐn)了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的(de)人气(qì)聚集(jí)地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经(jīng)营30余(yú)年的牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店规(guī)模(mó)较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便(biàn)排不上号(hào)也会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

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　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和客流量(liàng)较大的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员监督(dū)规(guī)范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影(yǐng)响其(qí)他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一系(xì)列(liè)措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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