一年(nián)之计在于春，健康也是如此。那么，在(zài)春分(fēn)时节的(de)餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇(gū)的维生(shēng)素D含量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少的(de)矿(kuàng)物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香(xiāng)菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖(gài)打(dǎ)开，拌入(rù)芹菜(cài)末，再(zài)焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它(tā)的味(wèi)道芳香，能(néng)起到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃(wèi)的(de)作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的(de)良药。

现代(dài)营养学研究也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的(dōu)有(yǒu)明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含(hán)有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营(yíng)养成(chéng)分，是生食(shí)蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦(mài)菜(cài)具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种低热(rè)量、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助(zhù)于(y酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的ú)睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜(cài)材(cái)料：油麦菜(cài)适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油(yóu)烧至8成热，下(xià)葱花和(hé)部分的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出(chū)味后下香麦(mài)菜，快速(sù)翻(fān)炒，然(rán)后加入些(xiē)许蚝油或老抽(chōu)（如果用老(lǎo)抽，加的量(liàng)一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐(yán)出锅(guō)。

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