鸡蛋(d张大大到底是什么来头àn)羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么(me)办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不凝固的张大大到底是什么来头现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋(dàn)液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这种情况就(jiù)不能够进行(xíng)补(bǔ)救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有张大大到底是什么来头空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液(yè)体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者(zhě)、身(shēn)体有创面需(xū)要进行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他(tā)方式可以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能(néng)出现高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压等状况。

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