家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体(tǐ)好

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)主(zhǔ)要区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时(shí)保温效果比较好(hǎo)，所以更适合拿来(lái)炖煮(zhǔ)，适合厨(chú)房(fáng)新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般(bān)比较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗(xǐ)，并且(qiě)熟铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导(dǎo)热较快，如果掌(zhǎng)握不(bù)好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导热(rè)快的好更适合用(yòng)来爆(bào)炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人使用(yòng)，并且(qiě)熟(shú)铁锅(guō)更(gèng)节省煤(méi)气。

家(jiā)庭(tíng)用炒菜(cài)锅是生(shēng)铁好还是熟铁(tiě五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩)好？

　　针对(duì)题主这个问题我们先来了(le)解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅(guō)的制作过(guò)程以(yǐ)及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和熟(shú)铁之间的(de)区别(bié)

　　生(shēng)铁(tiě)是含(hán)碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也(yě)就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的(de)铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸(zhù)造(zào)工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它元素在(zài)内(nèi)，导致(zhì)它(tā)在特性上(shàng)虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多度的高(gāo)温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一(yī)口铁锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含(hán)碳量低，基本属于纯(chún)铁，所(suǒ)以在特(tè)性上很(hěn)软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬度上没(méi)生铁高，所以(yǐ)适(shì)合(hé)锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承下(xià)来的手工锻打工艺(yì)，现(xiàn)在(zài)大(dà)部分(fēn)都是机械立体旋(xuán)压成型(xíng)工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原材料特(tè)性和(hé)铸造(zào)过程(chéng)，我(wǒ)们来(lái)看看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩0000; line-height: 24px;'>五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩p>

　　生铁锅的(de)优点也是它的缺点，厚重的(de)锅体使用起来比较(jiào)费力，导(dǎo)热慢导(dǎo)致燃料(liào)的消(xiāo)耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅(guō)和后(hòu)期(qī)养锅没(méi)有处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性(xìng)强，能(néng)把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可(kě)以大大节省(shěng)燃料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体(tǐ)重量(liàng)较轻，适合女士以及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅(guō)体薄，导热快的特性，导致(zhì)火的温度直(zhí)接(jiē)传递给(gěi)食材，突出起来的高温，处(chù)理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是(shì)生铁锅还是熟铁锅，存在即合(hé)理，根(gēn)据自己的真实(shí)需求来选择(zé)才(cái)是最主要的，任(rèn)何东西都该(gāi)发挥它的(de)本质(zhì)用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎(jiān)炸(zhà)就选熟(shú)铁(tiě)锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后(hòu)期养锅一(yī)定要处理得当并坚持保(bǎo)养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家帮您开好），这样，您会(huì)得(dé)到一款使用寿命长(zhǎng)，不粘(zhān)不锈的好铁锅(guō)。

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