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奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶(nǎi)酪(lào)可(kě)以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗多久

　　一(yī)般在(zài)冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导(dǎo)致(zhì)奶油奶酪(lào)内(nèi)部油水(shuǐ)分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的(de)酒精绑(bǎng)在(zài)所开(kāi)的口(kǒu)子上,效(xiào)果不错,放(fàng)三(sān)到四个(gè)月。

奶油(yóu)奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白(bái)，质地细(xì)腻，口感微酸，非常适(shì)合(hé)用来(lái)制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵而(ér)成(chéng) 奶油奶酪开封(fēng)后非常(cháng)容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程(chéng)中最高温不(bù)可高于六十度)然(rán)后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压(yā)成(chéng)型。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主(zhǔ)要用于制(zhì)作芝士蛋糕或(huò)酱类的点心(xīn)，淡奶油一般(bān)经过(guò)拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一(yī)种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些(xiē)像打发(fā)后(hòu)的(de)淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是(shì)牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了(le)鲜奶油或(huò)者(zhě)是(shì)鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物(wù)，所有(yǒu)口(kǒu)感(gǎn)很细(xì)腻(nì)，不过(guò)这(zhè)样却会让奶油奶酪很容(róng)易(yì)吸收其它食(shí)物的(de)味道，所以保存起来有些(xiē)困难。

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　　可以(yǐ)说(shuō)淡(dàn)奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀(xī)奶(nǎi)油，生日趴上的(de)蛋糕表面(miàn)那一层层(céng)的奶油就(jiù)是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打发(fā)之(zhī)后的淡奶油(yóu)，口感很(hěn)细腻(nì)柔软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里融化(huà)哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的(de)材(cái)料都装入面包桶里(lǐ)面合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两(liǎng)倍大(dà)的时候，去除揉(róu)圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的(de)馅(xiàn)料包好(hǎo)收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷(lěng)冻(dòng)一(yī)下约(yuē)半个(gè)小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦产(chǎn)生热量(liàng)加上室内的温度，都(dōu)会让奶(nǎi)油融(róng)化，打发淡奶油的时候最好是(shì)加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打(dǎ)好久都不会过，要把(bǎ)握好时间(jiān)。

　　不过如果已(yǐ)经打(dǎ)过头的奶(nǎi)油也不要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等(děng)不需要(yào)打发的点心。

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