螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

　　关(guān)于螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是笋臭(chòu)以(yǐ)及(jí)螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是(shì)笋臭，螺蛳粉臭的是哪个(gè)调料包(bāo)，螺蛳粉(fěn)哪(nǎ)个料包不放不(bù)会(huì)臭，螺(luó)蛳粉的汤料包(bāo)臭(chòu)不臭，吃螺蛳粉对女性的坏处(chù)等(děng)问题，小编(biān)将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味(wèi)并不是螺蛳粉(fěn)本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所(suǒ)以(yǐ)才(cái)会出现这种臭味，所以不喜欢这种味(wèi)道的可(kě)以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是(shì)自(zì)己在家做螺蛳(sī)粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有问(wèn)题的，本身是不会影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为什(shén)么(me)臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其中的酸笋味(wèi)道，这种味道(dào)也(yě)恰恰是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵(jiào)，有一(yī)种特殊的(de)乳酸味，过程中会大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水产生(shēng)氨基(jī)酸，能使(shǐ)食物变得(dé)鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭(chòu)，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时(shí)间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂一些，食用大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水>口(kǒu)感更好。

　　在(zài)锅(guō)中(zhōng)放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表示(shì)煮好了(le)，不能夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮(zhǔ)好后捞(lāo)起来，再放清水烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后(hòu)捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料搅拌(bàn)均匀就可以食(shí)用了。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味(wèi)主(zhǔ)要(yào)来(lái)源于螺蛳粉当中(zhōng)的独(dú)特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就详细介(jiè)绍(shào)了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特的(de)柳州酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要是选取肉食(shí)丰富的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个(gè)月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中(zhōng)自然会产生一些有鲜(xiān)味儿(ér)的氨基(jī)酸(suān)物质，所(suǒ)以(yǐ)就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的(de)酸(suān)臭味，也(yě)正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经过螺肉(ròu)熬(áo)制也会散(sàn)发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭(chòu)味(wèi)给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什么成(chéng)分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过(guò)程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存在于屁(pì)中的气味物(wù)质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素(sù)

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味让(ràng)人(rén)上头辅料多食材(cái)丰(fēng)富

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