水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的(de诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别)菜？水蒸蛋是(shì)家常菜的。关(guān)于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)菜以(yǐ)及水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)，水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜(cài)系(诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别xì)的，水蒸蛋是什么菜系的(de)美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是用冷水蒸还是(shì)开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定要(yào)烧(shāo)开后再把(bǎ)蛋液(yè)放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定(dìng)要留缝(fèng)隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么(me)菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人和东北(běi)人多(duō)称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋，需要控(kòng)制好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在(zài)鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加(jiā)多了就(jiù)会造成水与蛋分离(lí)，无法成型(xíng)；要是水加少(shǎo)了(le)，口感会比较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要(yào)掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消(xiāo)化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花(huā)、生(shēng)抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后(hòu)小火蒸8分钟即(jí)可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来(lái)说(shuō)是(shì)荤菜，真正说素菜(cài)的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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