金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动(dòng)平(píng)台，也(yě)有不少(shǎo)上市公(gōng)司被投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师们(men)也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居(jū恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思)多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可能创新(xīn)高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什么是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余(yú)年(nián)的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来现(xiàn)场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末(mò)不少(shǎo)游客也(yě)会自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和客流量较大的地(dì)方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店(diàn)，淄(zī)博市(shì)政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播(bō)并(bìng)不(bù)影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博(bó)的八(bā)大局(jú)街区、各个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府(fǔ)采(cǎi)取了(le)一系(xì)列措施(shī)保障和丰富游(yóu)客(kè)体验，热度有望(wàng)延续。

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