酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井(武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数jǐng)水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换(huàn)水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食用(yòng)后并不会给身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的(de)，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉(ròu)放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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