咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜唐山大地震和汶川大地震哪个严重肉(ròu)需(xū)求一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧(ōu)美(měi)人(rén)士最了(le)解的(de)我国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以外(wài)的唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说(shuō)。第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色(s唐山大地震和汶川大地震哪个严重è)汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能(néng)够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红柿和(hé)适(shì)量西红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅(guō)了(le)。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相(xiāng)间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够(gòu)削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量(liàng)或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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