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藕粉能够当早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含(hán)蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉(fěn)以(yǐ)及铁(tiě)、钙(gài)等微(wēi)量元素及(jí)养分物质，具有促(cù)进代谢，削(xuē)减体内脂(zhī)质(zhì)吸(xī)收，防备动(dòng)脉(mài)硬化等效(xiào)果。别的，适(shì)量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气(qì)虚引(yǐn)起的腹泻、食(shí)欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合(hé)物(wù)和脂(zhī)肪能够为身体供给能(néng)量(liàng)及热量，多(duō)种(zhǒng)维生素及(jí)矿(kuàng)物质(zhì)元素，能够为身体供给日常(cháng)所需(xū)的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷(lěng)水,然(rán)后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一(yī)边加(jiā)一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速拌(bàn)和，一(yī)向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的(de)次序不(bù)能(néng)倒置，第一次是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有(yǒu)共同的(de)浓(nóng)郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他(tā)淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放(fàng)进口中是(shì)进(jìn)口即化的，很简单(dān)消融(róng)，其他淀粉则不易(yì)消融还会(huì)粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要(yào)粗糙(cāo)一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和(hé)通明度都不如(rú)藕(ǒu)粉，且放置数小时也不会(huì)有(yǒu)改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国(guó)闻名的土特(tè)产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)很(hěn)知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代(dài)曾(céng)作贡(gòng)品进(jìn)入皇室，名(míng)驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍(zì)粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百(bǎi)指费(fèi)勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通(tōng)明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以(yǐ)数(shù)百万斤的产值(zhí)热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商场需求量大，产值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式(shì)代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在(zài)小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉质(zhì)多(duō)，宜作(zuò)菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一般(bān)自立冬开(kāi)端，因而(ér)时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇(zhèn)小厂(chǎng)出(chū)产，设备简陋(lòu)，规(guī)划较小，一般(bān)是随挖随加工，有(yǒu)些区域(yù)任其贮于(yú)土(tǔ)中达三、四(sì)个(gè)月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率因(yīn)藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng3502身份证号码开头是哪的，身份证号3502开头的是哪里人)艺流程如下(xià)：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别(bié)出产各地习气不(bù)同，有的把藕切成细(xì)粒(lì)后用(yòng)石(shí)磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切片(piàn)机切片，传统(tǒng)办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹(chuī)凉(liáng)的粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区用(yòng)棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对(duì)成(chéng)质(zhì)量量的联系很(hěn)大，主要有(yǒu)以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流(liú)程进行的，制品中无泥沙(shā)杂质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片技(jì)能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的(de)色泽似桃(táo)花花(huā)瓣，白中(zhōng)透(tòu)粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业(yè)界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的(de)则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的(de)不同，可分薄片状和粉粒状二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的(de)外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成片状再投(tóu)入商场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉主产于(yú)浙(zhè)江、湖南(nán)、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福建(jiàn)等省(shěng)也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域(yù)、县(xiàn)如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪(xī)、余杭、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级(jí)】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查(chá3502身份证号码开头是哪的，身份证号3502开头的是哪里人)验】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的(de)，应是白中透(tòu)粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更(gèng)潮的(de)，手感(gǎn)发热或已(yǐ)成团(tuán)状，极易蜕(tuì)变发(fā)霉(méi)。

　　 真伪(wěi)：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽(zé)白(bái)中透微红，用(yòng)冷开水拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用(yòng)手指揉擦，感清(qīng)新(xīn)，粘(zhān)附(fù)在(zài)手指上(shàng)的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其(qí)他(tā)粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后(hòu)易熟，无(wú)白点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明(míng)，有耐性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫无粘连(lián)，但冷却(què)后却很(hěn)快化为淡(dàn)薄(báo)水状，其他淀(diàn)粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可(kě)放在清水中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而(ér)重(zhòng)，沉(chén)积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微(wēi)红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积(jī)较(jiào)慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到(dào)湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不(bù)断(duàn)拌和(hé)到(dào)通明稠厚即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通(tōng)气(qì)。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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