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韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的(de)，但也有少数韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精(jīng)，从而(ér)产生受精卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵(fū)化(huà)出小鱼(yú)。而卵胎生与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌(cí)鱼(yú)肚子(zi)里孵化出来。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉(ròu)质质(zhì)量(liàng)，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产(chǎn)食品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于(yú)优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预(yù)防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较(jiào)低，大(dà)多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物的生(shēng)长(zhǎng)都(dōu)被抑(yì)制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发(fā)生的(de)变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变，包括蛋白质(zhì)空间结(jié)构和疏水性(xìng)的(de)变化(huà)，凝胶性和(hé)保水性的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从而(ér)造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的(de)肌原(yuán)纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚合，也(yě)就(jiù)不能被全部吸收回鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶(róng)性(xìng)营养(yǎng)物质的流(liú)失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较(jiào)真儿(ér)的话,那(nà)就不得不提(tí)醒你(nǐ)，其实活鱼在韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股(zài)暂养过程(chéng)中，受局部(bù)水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影响，也会出现品质的下降，一(yī)样有一(yī)定的营(yíng)养(yǎng)损失。