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　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药都是药食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容(róng)养颜(yán)等作(zuò)用，加(jiā)上整体(tǐ)比较(jiào)光滑(huá)、带(dài)有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白嘴山(shān)药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地(dì)理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、项数怎么求公式，等差数列的项数怎么求营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克中含有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等(děng)项数怎么求公式，等差数列的项数怎么求。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平(píng)均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但营养价值(zhí)更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿(ér)化(huà)读音表明(míng)了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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