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藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养分物(wù)质，具(jù)有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备(bèi)动脉(mài)硬化等(děng)效(xiào)果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度(dù)脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具(jù)有健脾效果(guǒ)。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物和脂肪能够为身(shēn)体供给(gěi)能量及热量(liàng)，多(duō)种(zhǒng)维生素及矿物(wù)质元素(sù)，能够为身(shēn)体(tǐ)供给(gěi)日常所需(xū)的养分元素。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到(dào)颗(kē)粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐色(sè)通(tōng)明的胶状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意(yì)的是：两道水的(de)次序不能倒置(zhì)，第(dì)一次是凉(liáng)开水，第(dì)2次是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空(kōng)气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原(yuán)糖等成分(fēn),而其(qí)他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其(qí)他(tā)淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)其他(tā)淀粉有(yǒu)时会(huì)是片状,但片状的藕粉外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他淀粉(fěn)两边是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中(zhōng)是进口(kǒu)即(jí)化的，很简单(dān)消融，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑(huá)，其他淀粉则要(yào)粗糙(cāo)一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放(fàng)置数小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和通明度都不(bù)如(rú)藕粉，且放置数(shù)小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而(ér)细微的片状，白中透粉(fěn)赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国闻名的土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三千(qiān)年之前(qián)，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘(jué)”明(míng)代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食(shí)，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作(zuò)贡品进入皇室，名(míng)驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热(rè)销(xiāo)全国(guó)，出口(kǒu)东南亚(yà)各国和(hé)港澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚(yáo)思(sī)勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁(jié)，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光年间，宝应知县吴春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片(piàn)”的制(zhì)造(zào)作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐(yán)等(děng)。

　　在清(qīng)代，质地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年(nián)以数百万(wàn)斤的(de)产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比(bǐ)解(jiě)放初(chū)虽(suī)有(yǒu)开(kāi)展，但国内(nèi)外商场(chǎng)需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制(zhì)成各(gè)式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水分多，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节老练(liàn)，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕(ǒu)粉加(jiā)工一般自立冬开端(duān)，因而时(shí)藕质老(lǎo)熟，气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或(huò)村镇小厂(chǎng)出产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规(guī)划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其(qí)贮于土中(zhōng)达三、四个月(yuè)，直到春(chūn)分(fēn)加工才完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕的种类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般(bān)用破坏机(jī)进行，个别出产各地习气(qì)不(bù)同，有的把藕(ǒu)切成细粒后(hòu)用石(shí)磨碾碎；也(yě)有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在(zài)粗糙(cāo)的(de)缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片(piàn)，传(chuán)统办法是用小刀将沉(chén)积(jī)后(hòu)吹凉的(de)粉块刨削成(chéng)细微(wēi)的薄(báo)片，技(jì)能性较强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些产区用(yòng)棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾压(yā)成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对(duì)成质量量的联系(xì)很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的(de)则(zé)色(sè)暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和(hé)产地(dì)】藕粉(fěn)种类(lèi)因产区(qū)加工习气的不同(tóng)，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成片状再(zài)投入(rù)商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安(ān)徽(huī)、江西、广(guǎng)西(xī)、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要的产地。<snp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样/p>

　　 各省(shěng)散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色较白，其(qí)他和(hé)甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀(yún)，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是(shì)片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片(piàn)薄而均(jūn)匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中(zhōng)心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出(chū)，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心感(gǎn)潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉(fěn)和其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其(qí)他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽(zé)白中透微(wēi)红，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新(xīn)，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口少数易溶(róng)化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明(míng)，有耐性(xìng)，乃(nǎi)至(zhì)可用筷子整(zhěng)碗挑起(qǐ)，碗内周(zhōu)围毫(háo)无粘连(lián)，但(dàn)冷却后却很(hěn)快化(huà)为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流(liú)水(shuǐ)中参加少数漂白snp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不(bù)易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干(gàn)粉进口细嚼，或(huò)置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四(sì)季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调(diào)拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通(tōng)明稠厚(hòu)即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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