酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗(ma)酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很(hěn)好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的(de)恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来(lái)十分美味，一(yī)般(bān)吃两(liǎng)次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的(de)，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3拉普拉斯分块矩阵公式例题，拉普拉斯分块矩阵公式副对角线、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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