而且黄(huáng)果柑分(fēn)公(gōng)黄果柑和(hé)母(mǔ)黄果(guǒ)柑，一般母橘子比(bǐ)较甜，公橘(jú)子会比较酸，所以我们在购买的(de)时候要看(kàn)一下黄果柑的底部，方(fāng)法(fǎ)也非常简(jiǎn)单，如(rú)果是(shì)一个(gè)凹陷(xiàn)的小圆圈(quān)就是母黄果柑，如果是一个小圆点就是公黄果柑。

　　同时可以用手捏一(yī)下黄果(guǒ)柑底(dǐ)部，如(rú)果比较软就是甜(tián)的。

　　3、看光滑程度和弹性。

　　黄果柑上面有一层细密(mì)的油胞点。

　　如果是酸甜适中的橘子(zi)，这层(céng)油胞点会使表(biǎo)皮看上(shàng)去(qù)光滑(huá)。

　　同时也可以(yǐ)用手捏一(yī)下橘子，感受一下果肉的弹性，如果(guǒ)感觉果(guǒ)肉结(jié)实但是不硬，一(yī)松手能(néng)够(gòu)恢复原状，这(zhè)就(jiù)是皮薄肉(ròu)厚水分多(duō)的(de)橘子(zi)。

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　　1、大小和颜色(sè)。

　　桔子个头以中等为最佳(jiā)，太大的皮厚、肉实(shí)不饱满、甜度差，小的(de)又可(kě)能生长(zhǎng)得(dé)不够好(hǎo)，口感较差。

　　多数桔子的外皮颜色是从绿色，慢慢过渡到黄色，最后是橙黄或橙红色，所以颜色越红，通常熟得越好，味道越(yuè)甜。

　　不过，要注(zhù)意的是，贡(gòng)柑在(zài)成熟前采(cǎi)摘(zhāi)，果皮是青绿色的(de)，但味道也不酸，但是红色的会更甜(tián)。

　　看(kàn)看桔子蒂上(shàng)的叶子(zi)，叶子越新鲜(xiān)，也说明桔子越(yuè)好。

　　2、光(guāng)滑(huá)程度。

　　甜酸(suān)适中(zhōng)的桔子大都(dōu)表皮光(guāng)滑，且(qiě)上面的油胞点比较细密(mì)。

　　3、测试弹性。

　　皮(pí)薄肉厚水分多的桔子都会有很好的弹性(xìng)，用两手指轻压，感觉(jué)果肉(ròu)结(jié)实但不硬，一松手，就能立刻弹(dàn)回(huí)原状，弹力好的则(zé)佳，皮薄，透过橘皮能闻见阵阵(zhèn)清香，用手轻(qīng)捏表皮会冒一(yī)些油出来的也是(shì)好桔子。

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