金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等等，在(zài)投资(zī)者(zhě)互动(dòng)平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开(kāi)始动起来，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带(dài)动市(shì)内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿(sù)均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数们走访和当(dāng)地居(jū)民(mín)反映，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青(qīng2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数)啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是(shì)淄博(bó)地区(qū)特(tè)有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是(shì)全新(xīn)的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营(yíng)业(yè)时间以及就餐(cān)流(liú)程，该(gāi)团队还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的(de)差异(yì)主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就(jiù)餐，部分(fēn)市(shì)民(mín)甚至(zhì)会驾(jià)车半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许多(duō)游(yóu)客即便排不(bù)上号也(yě)会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

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　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)消费人群以(yǐ)中青年(nián)为主，时(shí)间相对灵活的(de)大学生群体(tǐ)往往选择工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来(lái)看包括但不限于山东其(qí)他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客(kè)流(liú)量较大(dà)的地方也有不少主播(bō)过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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