鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什么办法是(shì)可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什(shén)么有时候蒸(zhē盱眙的邮编号码是多少啊ng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可盱眙的邮编号码是多少啊以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这(zhè)种情(qíng)况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化(huà)，具(jù)体要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低(dī)蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈合的(de)患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方式可(kě)以无形中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出现高脂血症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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