金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现异动(dòng)，如(rú)得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者互动平台(tái)，也有(yǒu)不少上市公司被投资者(zhě)问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发(fā)布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文(wén)章(zhāng)的核(hé)心观点如下(xià)：本周我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况：随着(zhe)线下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五(wǔ)一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄(zī)博(bó)地区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们(men)预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不断(duàn)升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自(zì)助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是全(quán)新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤的人(rén)气(qì)聚集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在(zài)文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差异主要体现(xiàn)在肉质和逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的腌(yān)制(zhì)过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾(jià)车(chē)半个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气(qì)带动周边(biān)几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多(逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的duō)游客即便(biàn)排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的(de)消费人群(qún)以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游(yóu)客也(yě)会(huì)自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店(diàn)面积和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工(gōng)作(zuò)人(rén)员监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下(xià)，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明(míng)显提(tí)升(shēng)。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取了(le)一系列措施保(bǎo)障和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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