酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠(cháng将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》)道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者(zhě)，如(rú)果(guǒ)适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都能够很好地(dì)解除将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工(gōng)，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味(wèi)道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，食(shí)用后并不(bù)会给身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还(hái)是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入(rù)酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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