料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗在炖肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖肉里最重要(yào)的就是去(qù)腥了，没有料酒的话用(yòng)白酒(jiǔ)应(yīng)该也(yě)是可以(yǐ)的吧？一般在没有(yǒu)料酒的情况下用什么替代是比较(jiào)好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料(liào)酒了可(kě)以(yǐ)用白酒代替，不过需要注意(yì)的是，虽然白酒也能起(qǐ)到(dào)去腥的(de)目的，但(dàn)由于(yú)酒精度数含(hán)量过(guò)高，所以会对(duì)蛋白质和脂类(lèi)造成一定的破坏(huài)，从而影响口感，也会影(yǐng)响菜肴原(yuán)有(yǒu)的风(fēng)味，因此(cǐ)，尽量不要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有料(liào)酒了也可以用黄酒代替。

料(liào)酒(jiǔ)可(kě)以用(yòng)什么替(tì)代

　　可以(yǐ)用(yòng)黄(huáng)酒或花雕(diāo)代替。

　　料(liào)酒是所(suǒ)有烹饪用酒的(de)统称，主要(yào)包括黄(huáng)酒等。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴的香气(qì)。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒，也不(bù)是饮用酒，而是所(suǒ)有烹饪(rèn)用(yòng)酒的统称(chēng)。

料酒是(shì)什么味(wèi)道

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统称(chēng)料酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用主要是(shì)去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味(wèi)，增加菜肴(yáo)的香气，有利(lì)于咸甜各(gè)味充分(fēn)渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料(liào)酒的用(yòng)量也是稍微有(yǒu)点讲究的,烹(pēng)调时,一般要根据烹调(diào)的食物酌量使用,比如常规菜肴时(shí),我(wǒ)会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材(cái)是(shì),大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使用~注意一(yī)定的量就好了哦(ó)。

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